Os dejamos esta receta con mermelada de berenjena.
La pasta de los "pastissets" es la misma de la de los tradicionales "pastissets de boniato"
Ingredientes para la masa (12 unidades)
100
gr. de aceite suave (50gr de aceite+50gr de manteca de cerdo)
100
gr. de aguardiente (anis seco, cazalla, ...)
300
gr. de harina aproximadamente.
Mezclar
todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Para
dar forma pastisset estirar porciones de pasta dándole la forma
redonda para empanadillas.
En
el centro poner el relleno de mermelada de berenjena y cerrar.
Pasarlos
por abundante azúcar blanco
Hornear
a 180° durante unos 25 minutos.
NOTAS:
El
tamaño es como las empanadillas que se hacen fritas.
Esta
receta es para unas 12 empanadillas.