COSTILLITAS CON MERMELADA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

Costillitas de cordero 1,200 kg

Marinada

Aceite de oliva extra virgen100 cc

Pimienta en grano

Ajo 2 dientes

Limón 1

Salsa

Aceite de oliva c/n

Limón 1

Menta 1 manojo

Sal

PROCEDIMIENTO

Costillitas

Limpiar bien las costillitas, dejando el huesito limpio de grasa o piel.

Marinada

Colocar en un bol 100 cc de aceite de oliva, unos granos de pimienta, el ajo fileteado y la ralladura de ½ l limón. Colocar las costillitas en una bandeja honda y rociar con la preparación.
Dejar descansar 1 hora en la heladera, tapado con film. Reservar.

Cocción

Retirar las costillas de la marinada, envolver los huesitos con papel aluminio para que no se quemen, marcarlos sobre una plancha 2 minutos de cada lado. Luego llevarlas al horno a 200º C durante 8 minutos.

Salsa

Mezclar la ralladura de ½ limón con el jugo de 1 limón, la menta picada finamente, sal y el resto de aceite de oliva. Emulsionar la salsa.

Armado

Retirar las costillitas del horno, quitar el papel de aluminio y por encima la salsa.
Servir enseguida con la mermelada de cebolla

MERMELADA DE CEBOLLA Y PASAS

Os presentamos la MERMELADA DE CEBOLLA Y PASAS, ideal para multitud de aperitivos y como acompañamiento  de platos principales.

Recordad que todos nuestros productos están elaborados artesanalmente con productos agroecológicos de primera calidad.

Todas nuestras mermeladas son aptas para celiacos, veganos, intolerantes a la lactosa y alérgicos a los frutos secos.