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diumenge, 17 de març de 2013

ESCALIBADA



La escalibada es un plato típico de Cataluña y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

La escalibada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal. Una forma típica de consumo es presentar la escalibada sobre una tostada.

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