Hoy Les
Marietes nos hemos levantado con ganas de dulce y mirando por la red hemos
encontrado una receta en buenoysin de
tarta de limón que tiene una pinta buenísima.
Es una
crudivegana tarta sin leche y sin huevo.
Tarta vegana
de limón y coco
Tiempo: 15
mins
Raciones: 12
raciones
Ingredientes
·
150 g de
almendras o anacardos (remojados 12 horas y ya secos)
·
150 g de
dátiles, remojados media hora
·
1 cucharada
de agua
·
200 g de
coco rallado
·
150 de
sirope de arce (o miel, si no eres vegano)
·
65 g de zumo
de limón (el zumo de un limón y medio, aprox.)
·
½ litro de
agua
·
4 g de agar
agar
Instrucciones
1. Tritura los frutos secos y los
dátiles, con una cucharada de agua, hasta conseguir una pasta.
2. Cubre con ella el fondo de un molde
de tarta desmontable. Reserva.
3. Tritura con un procesador de
alimentos el coco rallado hasta que quede cremoso. Habrá que bajar varias veces
durante el proceso el coco que quede en las paredes hasta las cuchillas para
que quede bien triturado.
4. Añade el sirope de arce y el zumo de
limón, y mezcla bien. Reserva.
5. Disuelve el agar agar en el agua y
lleva a ebullición. Deja cocer 2 minutos a fuego suave.
6. Retira del fuego y deja enfriar
hasta 40-43°C.
7. Vierte el agua sobre la crema de
coco y sirope de arce y bate hasta que quede cremoso.
8. Vierte esta mezcla sobre la base de
la tarta y deja enfriar varias horas en el frigorífico.
9. Desmolda, decora con tiras de
corteza de limón (sin nada de parte blanca) y con nuestra deliciosa mermelada
de limón y a disfrutar.
